Przygotowywanie warzyw jest czasochłonne. Można oczywiście jeść surową marchewkę czy buraki, ale mało kto odczuwa z tego tyle przyjemności, co z parującego, aromatycznego warzywnego dania. Sałatki także nie są wyjściem idealnym – krojenie warzyw co wieczór sprawia, że nawet najbardziej zawzięci szybko tracą zapał, a i polana sosami nie jest taka łatwa do zjedzenia w pracy czy w drodze, łatwo o plamy czy rozlanie się w torbie. W takich sytuacjach alternatywą mogą być soki warzywne, zamknięte w wygodnej butelce, z dokładnie takich warzyw, jakie lubimy. Sięgniemy po nie w każdej sytuacji, po prostu zamieniając jedną kawę czy szklankę wody na sok, dzięki czemu zwiększymy swoje dzienne spożycie warzyw nawet tego nie zauważając.